Реблошон chat blanc
Традиционное савойское фондю из реблошона
Ингредиенты (на 4 персоны):
- Реблошон chat blanc — 400 г (очистить от корочки)
- Белое сухое вино (Савойя) — 150 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Кирш (вишневая водка) — 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
- Мускатный орех — щепотка
- Черный хлеб — 300 г (кубиками)
Техника:
1. Кастрюлю для фондю натрите чесноком
2. На медленном огне растопите сыр с вином, помешивая деревянной ложкой
3. Добавьте крахмал, разведенный в кирше
4. Приправьте мускатом
5. Подавайте с хлебом и отварным картофелем
Совет: Поддерживайте температуру на свечке-реchaud, чтобы фондю не свернулось
Ингредиенты (на 4 персоны):
- Реблошон chat blanc — 400 г (очистить от корочки)
- Белое сухое вино (Савойя) — 150 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Кирш (вишневая водка) — 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
- Мускатный орех — щепотка
- Черный хлеб — 300 г (кубиками)
Техника:
1. Кастрюлю для фондю натрите чесноком
2. На медленном огне растопите сыр с вином, помешивая деревянной ложкой
3. Добавьте крахмал, разведенный в кирше
4. Приправьте мускатом
5. Подавайте с хлебом и отварным картофелем
Совет: Поддерживайте температуру на свечке-реchaud, чтобы фондю не свернулось
Салат "Монблан" с реблошоном chat blanc
Ингредиенты:
- Реблошон chat blanc— 150 г
- Руккола — 100 г
- Груша — 1 шт.
- Грецкие орехи — 30 г
- Вяленое мясо — 50 г
- Мед — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Бальзамик — 1 ч.л.
Сборка:
1. На деревянную доску выложить рукколу
2. Добавить тонкие дольки груши и реблошона
3. Украсить чипсами из вяленого мяса
4. Полить медово-бальзамической заправкой
5. Посыпать поджаренными орехами
Ингредиенты:
- Реблошон chat blanc— 150 г
- Руккола — 100 г
- Груша — 1 шт.
- Грецкие орехи — 30 г
- Вяленое мясо — 50 г
- Мед — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Бальзамик — 1 ч.л.
Сборка:
1. На деревянную доску выложить рукколу
2. Добавить тонкие дольки груши и реблошона
3. Украсить чипсами из вяленого мяса
4. Полить медово-бальзамической заправкой
5. Посыпать поджаренными орехами